Професіонали рекомендують

Кулінарний рецепт від переможниці конкурсу «Улюблена страва до ігристого вина» Ольги Малярової

ПАРМЕЗАНОВО-ЧЕБРЕЦЕВЕ ПЕЧИВО ДЛЯ ВЕЧОРА СПОГАДІВ

Ще в дитинстві я любила влаштовувати вечори для себе. Брала велику тацю, ставила на неї чашку ароматного гарячого какао, насипала поруч гірку ароматних рогаликів із горіхами й родзинками, які пекла моя мама, і з задоволенням їх уминала, розглядаючи величезний альбом із фотографіями артистів і мріючи про майбутнє.

Минуло... можна я не буду уточнювати, скільки саме років. Багато чого змінилося. Зате сьогодні один із рідкісних (а тому подвійно цінних!) вечорів для себе. Дістаю з потаємної коробки старі фотографії і навіть романтичні листи. Замість солодких рогаликів – пармезаново-чебрецеве печиво, замість какао – білий брют Крим від Artemovsk Winery.
І хто після цього скаже, що дорослою бути не класно!? ;)

Artemovsk Winery пармезаново-чебрецеве печиво для вечора спогадів

(фотограф Малярова Ольга, м. Київ)

Із задоволенням поділюся з вами рецептом:

Інгредієнти:

  • - 110 г вершкового масла кімнатної температури
  • - 1/2 ч. ложки солі
  • - 1/4 ч. ложки свіжомеленого чорного перцю
  • - 1 стакан тертого пармезану
  • - 1 стакан борошна
  • - 1 ч. ложка свіжих листочків чебрецю

 

Крок 1. Розминаємо масло разом із сіллю і перцем. Додаємо пармезан і борошно. Добре розминаємо тісто руками.
Крок 2. Відправляємо тісто в холодильник на 20 хвилин. Не забудьте охолодити пляшку брюту! Саме час відправити її в холодильник, а ще краще – у відерце з льодом.
Крок 3. Дістаємо тісто й розкачуємо його до товщини приблизно 1 см, посипаємо чебрецем, качалкою вдавлюємо чебрець у тісто й ще трохи розкачуємо до товщини 0,5 см. Розрізаємо на невеликі квадратики (у мене зазвичай виходить більше 30 штук). Закриваємо деко пекарським папером, викладаємо на нього наше печиво, зверху посипаємо рештою чебрецю, сіллю та перцем.
Крок 4. Випікаємо в духовці 10 хвилин за температури 180 С до золотистого кольору.
Крок 5. Даємо печиву трохи охолонути. Тим часом дістаємо «коробку зі спогадами» і відкриваємо пляшку ігристого вина. Насолоджуємося пікантно-сирним смаком печива, який відмінно відтіняє легкий освіжаючий брют від Artemovsk Winery. Приємного вечора!

усі статті