Профессионалы рекомендуют

Кулинарный рецепт от победительницы конкурса «Любимое блюдо под игристое вино» Ольги Маляровой

ПАРМЕЗАНОВО-ТИМЬЯНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ВЕЧЕРА ВОСПОМИНАНИЙ

Еще в детстве я любила устраивать вечера для себя. Брала большой поднос, ставила на него кружку ароматного горячего какао, насыпала рядом горку ароматных рогаликов с орехами и изюмом, которые пекла моя мама, и с удовольствием их уплетала, рассматривая огромный альбом с фотографиями артистов и мечтая о будущем.

Прошло можно-я-не-буду-уточнять-сколько-именно лет. Многое изменилось. Зато сегодня один из редких (а оттого вдвойне ценных!) вечеров для себя. Достаю из потайной коробки старые фотографии и даже романтические письма. Вместо сладких рогаликов – пармезаново-тимьяновое печенье, вместо какао – белый брют Крым от Artemovsk Winery.
И кто после этого скажет, что взрослой быть не классно!? ;)

Artemovsk Winery пармезаново-тимьяновое печенье для вечера воспоминаний

(фотограф Малярова Ольга, г. Киев)

С удовольствием поделюсь с вами рецептом:

Ингредиенты:

  • - 110г. сливочного масла комнатной температуры
  • - 1/2 ч. ложки соли
  • - 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
  • - 1 стакан тертого пармезана
  • - 1 стакан муки
  • - 1 ч. ложка свежих листиков тимьяна

 

Шаг 1. Разминаем масло вместе с солью и перцем. Добавляем пармезан и муку. Хорошенько разминаем тесто руками.
Шаг 2. Отправляем тесто в холодильник на 20 минут. Не забудьте охладить бутылочку брюта! Самое время отправить ее в холодильник, а еще лучше – в ведерко со льдом.
Шаг 3. Достаем тесто и раскатываем его толщиной около 1 см, посыпаем тимьяном, скалкой вдавливаем тимьян в тесто и еще немного раскатываем до толщины 0,5 см. Разрезаем на небольшие квадратики (у меня обычно получается больше 30 штук). Закрываем противень пекарской бумагой , выкладываем на него наше печенье, сверху посыпаем оставшимся тимьяном, солью и перцем.
Шаг 4. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 180 С до золотистого цвета.
Шаг 5. Даем печенью немного остыть. Тем временем достаем "коробку с воспоминаниями" и открываем бутылочку игристого вина. Наслаждаемся пикантно-сырным вкусом печенья, который отлично оттеняет легкий освежающий брют от Artemovsk Winery. Приятного вечера!

все статьи