Профессионалы рекомендуют

Главный технолог «Артвайнери»: Диалог с игристым вином

Главный технолог Артемовск Вайнери

Сегодня я хочу поговорить о некоторых принципиальных дня нас, виноделов, моментах, которые касаются отношения к игристому вину в целом и правил его потребления в частности.

Нужно сказать, что тема винного этикета весьма важна для производителя, так как от соблюдения самых простых норм употребления игристого, таких как температура охлаждения, подача, форма бокала и т.д., зачастую зависит впечатление, которое производит вино и дальнейшее к нему отношение. Об этом немало было сказано, и написано, но тема культуры винопития по-прежнему остается наболевшей. Почему для винодела это так важно?- спросите вы. Все очень просто. Каждый винодел – это создатель, творец своего продукта и каждая бутылка игристого, которую вы берете в руки, авторская. Вы уже читали о классическом производстве, и знаете, что процесс рождения  артемовского игристого вина происходит не менее 9 месяцев. И за этот период игристое вино в руках винодела  проходит несколько этапов: рождение, созревание, взросление…

Мы относимся к нему, как к своему детищу и, конечно же, ждем такого же трепетного отношения и от вас.

Игристое вино – это уникальный продукт, в нем сочетается спокойное благородство тихого вина и яркий игривый характер праздничного напитка. Попробуйте произнести вслух словосочетание «игристое вино», или, к примеру, «шампанское»… Вы увидите, как в глазах окружающих появляются радостный блеск. Это вино праздника, радостного события, приятного повода, хорошего настроения. Оно создано, чтобы дарить людям радость. Игристое вино уместно к шумному застолью, к романтическому вечеру, праздничному фуршету. Оно  радует глаз своей кристальной чистотой и веселой игрой пузырьков в красивом бокале. Его букет завораживает, а нежный прохладный вкус приятно окутывает ваши рецепторы…

И тем больнее лично мне, когда я вижу, как в летнюю жару его наливают в ужасные пластиковые стаканчики, морщась, пьют теплым, или вприкуску с шоколадом, или еще хуже, пытаются взбалтывать с помощью металлического мюзле, тем самым буквально убивая вино!

Милые мои! Мы ведь живем в цивилизованном мире… Зачем тогда тратить деньги на то, что никак не принесет удовольствия?! Вино не заслуживает такого обращения. Классическое игристое вино требует бережного отношения и деликатного прикосновения, ведь его потребление это ритуал, который должен приносить удовольствие.

Попробуйте вступить в диалог с вином, и оно откроет вам секреты своего характера. Для начала создайте правильную атмосферу для него. Изящный бокал формы «тюльпан» позволит вам насладиться красотой вина и почувствовать все нюансы букета, а идеальная температура охлаждения подарит вам изысканные ноты выдержки и гармоничный вкус с продолжительным послевкусием.

И, наконец, грамотно подобранная гастрономия позволит получить максимальное удовольствие от игристого вина. Создайте атмосферу праздника своими руками, и пусть у вас будет больше радостных поводов и знаменательных событий в жизни! 

Стовбурь Нина Ивановна –
 главный технолог, винодел
 Artwinery

все статьи